- SIBARITASTUR

18/12/14

VERSUM 2010

Versum 2010, D.o.c Rioja
Uva: Tempranillo
Tipo de Vino:Tinto con crianza (12 meses en barricas de 225L de roble francés nuevo y usado) 
Graduación: 13.5 %
D.o.c Rioja
P.v.p aprox: 13€ 
Valoración: 8.4 
R.C.P: Regular
16ºC, granate de capa media. Nariz media, especias dulces, fruta negra, ahumado, notas de fruta al licor, torrefactas, de reducción y lacas. Cuerpo medio, buena acidez, ligero, algo secante, tanino fino, cierta frescura. Retronasal ahumado, frutal al licorm especias dulces, persistencia media.
Está todo por separado, tiene alguna cosa que no está mal pero le falta equilibrio. Me gustan varios de esta bodega, por eso esperaba más.

15/12/14

SEÑORIO DE PECIÑA BLANCO 2013

SEÑORIO DE PECIÑA BLANCO 2013, D.o.c. Rioja
Uva: Viura
Tipo de Vino: Blanco sin crianza
Graduación: 12.5 %
D.o.c Rioja
P.v.p aprox: 7€ 
Valoración: 8.5 
R.C.P: Muy buena
7ºC, amarillo pajizo/verdoso. Nariz media, cítrico, herbáceo, fruta blanca, floral. Cierto peso, ligeramente graso, buena acidez, muy cítrico, algo acuoso, fresco, punto amargo, post gusto cítrico. Retronasal herbáceo y cítrico, persistencia media. 
Sencillo, ligero, fresco, invita a beber. Un estupendo vino de aperitivo al que ayudará un poco más de botella para limar alguna arista.

11/12/14

CUATRO RAYAS VIÑEDOS CENTENARIOS 2013

CUATRO RAYAS VIÑEDOS CENTENARIOS 2013, D.o Rueda
Uva: Verdejo
Tipo de Vino: Blanco sin crianza ( 4 meses con lías ) 
Graduación: 12.5 %
D.o. Rueda
P.v.p aprox: 9€ 
Valoración: 8.5 
R.C.P: Buena
10ºC, amarillo verdoso. Nariz de intensidad baja, herbáceo, cítrico, notas ahumadas, plátano verde y de monte, fondo fruta blanca. Ligeramente graso, buena acidez, cítrico, algo acuoso, ligero, amargo y fresco. Retronasal cítrico y herbáceo, persistencia media.
Perfil serio de Rueda que ya es mucho decir, sin embargo esperaba más después de alguna añada anterior que me había gustado. No está mal.

8/12/14

ALMA 2012

Alma 2012, D.o Rías Baixas
Uva: Albariño
Tipo de Vino: Blanco sin crianza  (10 meses con lías) 
Graduación: 12.9 %
D.o. Rías Baixas
P.v.p aprox: 16€ 
Valoración: 8.7 
R.C.P: Buena
10ºC, amarillo paja/verdoso. Nariz media, fruta blanca, plátano verde, notas de fruta de hueso, floral, herbáceo (hinojo), balsámico, notas ahumadas y cítricas. Con peso, graso, buena acidez, con frescura, final muy cítrico, punto cálido y amargo. Retronasal herbáceo, frutal y cítrico, persistente.
Un albariño serio, con entidad, alguna arista por pulir  y recorrido en botella,  sin embargo hay algo que no termina de convencerme y no se muy bien por qué. Quizá por ser un perfil un poco mas de maduro. Me dejó dubitativo pero es un buen vino.

4/12/14

ALBA 2013 BOTA 2

ALBA 2013 BOTA 2, Vino de Mesa
Uva: Palomino
Tipo de Vino:  Blanco con crianza (4 meses bajo velo de flor en botas de 550L de roble americano de Jerez) 
Graduación: 11.2 %
Vino de Mesa
P.v.p aprox: 15€ 
Valoración: 8.6 
R.C.P: Correcta
12ºC, dorado. Nariz de intensidad media, cítrico, floral, curry, notas oxidativas, frutales, iodadas y amieladas, con cierta complejidad. Graso, con peso, acidez correcta, cítrico, fresco, ligeramente salino. Retronasal cítrico y notas balsámicas.
Es ligero y fácil de beber. Con complejidad en nariz, sin embargo se me queda un poco corto en boca. Su mayor virtud es su originalidad, interesante.

1/12/14

ITSASMENDI 2012

Itsasmendi 2012
Uvas: Hondarrabi Zuri Zerratia(56%), Hondarrabi Zuri(46%)
Tipo de Vino: Blanco sin crianza 
Graduación: 12.5 %
D.o. Bizkaiko Txacolina
P.v.p aprox: 8€ 
Valoración: 8.6 
R.C.P: Muy Buena
8ºC, pajizo con reflejos verdosos. Nariz media, fruta blanca, sidra, monte, cítricos, notas de tiza y florales. Ligeramente graso, cítrico, punta de azúcar, amargo en el final, fresco. Retronasal cítricos y monte, persistencia media.
Directo, ligero, informal, un excelente vino de aperitivo y chateo. La punta de azúcar equilibra un cítrico marcado. 

28/11/14

IV #ESPIRITUGASTRO

Restaurante Quince Nudos, #EspirituGastroTras la importante acogida de las tres primeras, llega una nueva edición de #EspirituGastro. Organizado de nuevo por @taxioviedo y @sibaritastur.
Si en las anteriores nos reunimos en Casa Chema (Puerto), en la sidrería Ven i Ven (Gijón) y en el Llar de Viri (Candamo), en esta ocasión nos vamos hasta Ribadesella. Nuestro anfitrión será Bruno M. Lombán propietario del restaurante Quince Nudos.
Alma de Tobia Rosado 2013, #EspirituGastroLa edición pasada, en Candamo , se convirtió en una de las ediciones más memorables y de mayor afluencia de #EspirituGastro gracias a la selección de vinos exclusivos de Jerez que pudimos disfrutar y a la estupenda cocina tradicional del local que nos acogió. El restaurante Quince Nudos es famoso por sus arroces. De hecho, el menú que proponemos en esta edición, girará en torno a ese protagonista. Podréis disfrutar de tres de las variedades más reconocidas: Arroz con zamburiñas, arroz con setas y gambas y arroz con carrilleras.
Como colofón disfrutaremos del Tiramisú de queso del Rey Silo. Este es el único Afuega´l pitu de leche cruda de vaca, reconocido en las cartas de los mejores restaurantes.
Arroz con Carrilleras- Restaurante Quince Nudos, #EspirituGastroEste año, damos un paso más, nos desligamos de la fabada y ofrecemos una comida basada en el arroz que, esperamos, no dejará a nadie indiferente. Una propuesta distinta teniendo en cuenta que el plato asturiano había sido nuestra apuesta principal aunque ya en el Llar de Viri, el pote de castañas formó un interesantísimo tándem. Fiel a su espíritu hedonista e inquieto, #EspirituGastro sigue apostado por la novedad.
Pricum Rosado Barrica 2013,  #EspirituGastro No queremos renunciar a nuestros orígenes. #EspirituGastro sitúa la selección de los vinos en lugar central del evento. Nos hemos decidido por vinos rosados, los grandes desconocidos, cuyo consumo es menos habitual que el de los vinos tintos y blancos. Por alguna razón, están encasillados como vinos de segunda fila, lo que les condena a ser utilizados como aperitivo por su carácter sencillo, fresco e informal.
Sin embargo, existen una serie de rosados, de zonas diversas y fruto de una elaboración diferente, fermentados y envejecidos en madera, casi como si fueran tintos. Esta circunstancia les confiere mayor complejidad y estructura, lo que los convierte en vinos más aptos para acompañar una comida que para un aperitivo.
De entre estos últimos hemos seleccionado tres pensando que son los más indicados para la comida propuesta en esta ocasión. Os animamos a probar esta armónica combinación.
En anteriores ediciones fueron cavas, blancos con crianza en barrica y vinos diversos de Jerez. En esta ocasión, vinos rosados envejecidos en roble.
Arroz con Zamburiñas - Restaurante Quince Nudos, #EspirituGastroEl primero de los vinos elegidos es Pricum Rosado barrica 2013. En una zona de rosados tradicionales (elaborados por madreo) de uva Prieto picudo como es la D.O Tierras de León, Bodegas Margón se ha decantado por elaborar un rosado diferente, con fermentación y crianza en tinas de roble de 2500 litros durante 7 meses.
Pícaro Clarete 2012,  #EspirituGastroCon el siguiente vino nos vamos a la D.O.C. Rioja donde Bodegas Tobía elabora un reconocido rosado, Alma de Tobía 2013. Tempranillo, Graciano y Merlot como variedades de uva, con fermentación y crianza durante 5 meses en barricas de 225 litros, medida estándar para la crianza de vinos en la zona. En definitiva, un rosado con alma de tinto.
Continuamos el viaje por la Ribera del Duero hacia Dominio del Aguila. Una bodega que recientemente ha sacado sus primeras añadas al mercado obteniendo reconocimiento internacional de sus vinos y una alta puntuación en guías especializadas.
Hemos elegido de entre su producción, el Pícaro Clarete 2012. Elaborado a la manera tradicional de la zona, mezclando uvas tintas (Tempranillo, Garnacha, Bobal) y blancas (Albillo). Un vino criado en tina de roble durante 19 meses y del que sólo se elaboran 1.200 botellas.
Arroz con setas y gambas - Restaurante Quince Nudos, #EspirituGastroPara rematar la comida probaremos un vino rosado “semidulce”, Rose d’un Jour 2013 del Loira en Francia, con la Groilleau Gris, variedad autóctona prácticamente desconocida y una pequeña proporción de Cabernet Sauvignon. Mark Angeli es un elaborador bohemio y "hippy" que no se ajusta al canon de elaboración, un alma libre haciendo los vinos que le pide el cuerpo siguiendo los principios de la biodinámica. Naturales, sin productos de síntesis, donde todos los procesos en viña y bodega se hacen según las fases de la Luna.
El evento será el próximo sábado 13 de Diciembre a las 14:30 horas. El precio de la comida será de 28 € IVA incluido e Incluye:
Rosé D´un Jour 2013,  #EspirituGastro
• Arroz con Zamburiñas
• Arroz con setas y gambas
• Arroz con carrilleras
• Postre (Tiramisú de Rey Silo)
• Selección de vinos rosados (hemos calculado aproximadamente media botella – en total- por persona).
• Pan y agua
• Café o infusión.

EN RESUMEN…

#EspirituGastro es una convocatoria abierta a todo el mundo. No se necesitan conocimientos previos sobre el mundo del vino, de la gastronomía, o de las redes sociales. La propuesta es abrir el paladar a nuevos sabores y experiencias.
Tiramisú de Rey Silo - Restaurante Quince Nudos, #EspirituGastroLas redes sociales siguen estando presentes aunque, como siempre recordamos, manejarlas no representa algo imprescindible para participar en #EspirituGastro. Por el contrario, sí es importante que vengáis con ganas de disfrutar comiendo y bebiendo. Nuestro propósito es que lleguéis a Ribadesella para conocer nuevas propuestas culinarias de una forma lúdica y distendida.
En definitiva, si os gusta la gastronomía, el buen vino y el mundo de las redes sociales, #EspirituGastro os espera el próximo día 13.
Es imprescindible reservar plaza (muy limitadas) enviando un correo electrónico indicando nombre, apellidos y teléfono, a la dirección: espiritugastro@gmail.com.
La fecha límite para la reserva es el día 8 de diciembre Toda la información del evento se puede seguir a través del hastag de Twitter #EspirituGastro o en la página oficial de Facebook.

25/11/14

VIÑA CLAVIDOR 2013

Viña Clavidor 2013, D.o Rueda
Uva: Verdejo
Tipo de Vino: Blanco sin crianza 
Graduación: 13 %
D.o. Rueda
P.v.p aprox: 8€ 
Valoración: 8.5
R.C.P: Buena
8ºC, amarillo pajizo. Nariz media, fruta blanca (pera), cítricos, herbáceo, notas minerales, ahumadas y de monte. Cuerpo medio, buena acidez, cítrico, amargo marcado, ligero. Retronasal herbáceo y cítrico, persistencia media.
Alejado de los verdejos tropicalizados, serio y aun falto de botella.

22/11/14

86 WINEGROWERS 2010

86 WineGrowers 2010, I.G.P Castelló
Uvas: Tempranillo (70%), Cabernet S. (30 %)
Tipo de Vino: Tinto con crianza (12 meses en barricas nuevas de roble americano y 225L) 
Graduación: 14 %
I.G.P Castelló
P.v.p aprox: 13€ 
Valoración: 8.7 
R.C.P: Buena
16ºC, granate de capa media. Nariz de intensidad media, especiado, balsámico, fruta madura y al licor, ahumados, monte, notas terrosas y pimiento verde. Cuerpo medio, sedoso, buena acidez, taninos algo secantes, con frescura, punto cálido en final. Retronasal frutal al licor y monte, persistente.
Si bien tiene una nariz con diversos matices me gusta más en boca. Equilibrado, fácil de beber, sabroso. Una sorpresa, recomendable. 

19/11/14

MATANEGRA 2009

Matanegra 2009, D.o. Ribera del Duero
Uva: Tempranillo
Tipo de Vino: Tinto con crianza ( 14 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 L )
Graduación: 14.3 %
D.o. Ribera del Duero
P.v.p aprox: 16€
Valoración: 8.2
R.C.P: Regular
16ºC, granate. Nariz de intensidad media, especias dulces, ahumado, especiado, monte, fondo fruta negra madura. Cuerpo medio, ágil, buena acidez, taninos secantes (verdes), muy cálido en final. Retronasal especias dulces y monte. 
Aunque al día siguiente estuvo más conjuntando, en un primer momento se mostró un tanto desequilibrado y con la madera marcada. Esperaba mas de un vino de ese precio. 

16/11/14

24 MOZAS 2013

24 Mozas 2013, D.o Toro
Uva: Tinta de Toro
Tipo de Vino: Tinto con crianza ( 6 meses en barricas nuevas de roble americano) 
Graduación: 14.5 %
D.o. Toro
P.v.p aprox: 9€ 
Valoración: 8.3 
R.C.P: Correcta
16ºC, granate de capa media/alta y ribete violáceo. Muy especiado, terroso, ahumados, lacas, fruta negra madura. Con peso, muy secante, acidez correcta, fluido, goloso, cálido. Retronasal balsámico, especiado y frutal.
Un media crianza con la madera marcada pero con un fondo frutal. Perfil más potente que fresco y falto de botella.

13/11/14

AUDACIA 2012

Audacia 2012, D.o Valdeorras
Uva: Godello
Tipo de Vino: Blanco sin crianza (10 meses con lías) 
Graduación: 13.9 %
D.o. Valdeorras
P.v.p aprox: 14€ 
Valoración: 8.8
Web: Les 3 Amis
R.C.P: Muy Buena
9ºC, Amarillo paja/dorado. Nariz de intensidad media, muy frutal (blanca y de hueso), cítrico, ahumados, floral, hierbas de monte, cierta complejidad. Cuerpo medio, fluido, ligeramente graso, buena acidez, cítrico, fresco, amargo en final. Retronasal de monte (hierbas aromáticas) y cítricos, persistente.
Echo en falta un poco más de peso en boca pero me encanta esa frescura en una zona de godellos cálidos, me gusta.

9/11/14

AIRE EN EL PATIO 2012 ( 6 Meses )

Aire en el Patio 2012 (6 meses), Vino de mesa
Uva: Airén
Tipo de Vino: Blanco con crianza  ( Maceración y fermentación con hollejos durante 30 días. 4 meses de crianza en barrica usada de roble francés de 225L y 2 meses en barrica nueva cuadrada de 1000L) 
Graduación: 13 %
Vino de Mesa
P.v.p aprox: 11€ 
Valoración: 8.9 
R.C.P: Excelente
12ºC, anaranjado. Nariz media alta, manzana asada y fruta de hueso, naranja madura, floral, herbáceo, hierbas de monte, especias dulces, balsámico, notas de tiza, oxidativas y de licor, complejo y cambiante. Cuerpo medio, fluido, buena acidez, taninos sutiles, sabroso, fresco. Retronasal fruta de hueso, piel de naranja, especias dulces, licor, persistente.
Complejidad, frescura, fácil de beber, la contraposición a la denostada airén. El mejor Patio blanco que he probado. Un poco más de tiempo le sentará muy bien, con recorrido en botella.

6/11/14

QUINTA DA MURADELLA CRIANZA OXIDATIVA 2009

Quinta da Muradella Crianza Oxidativa 2009, Vino de mesa
Uva: Doña Blanca
Tipo de Vino: Blanco con crianza ( 5 meses en barricas usadas - 50 % -  de roble francés de 500L y el resto en fudre de 1500L bajo velo de flor) 
Graduación: 13.5 %
Vino de Mesa
P.v.p aprox: 27€ 
Valoración: 8.8 
R.C.P: Buena
10ºC, amarillo pajizo. Nariz de intensidad alta, balsámico, monte, floral, notas cítricas y de tiza, complejo, intenso. Ligeramente graso, buena acidez, sabroso, notas salinas, punta amarga y golosa. Retronasal floral y balsámico, persistente.
Un vino personal y diferente que constanta la inquietud del mejor elaborador del panorama español. A medio camino entre un vino oxidativo y un blanco "normal". Por ponerle un pero, esa punta golosa. Muy buen vino.